Perníková bábovka s dýní je voňavá, vláčná a ideální ke kávě nebo čaji. Jak si ji jednoduše připravit?
Suroviny
Na těsto
- 400 g dýňového pyré (např. z pečené hokkaido)
- 100 ml vody
- 230 ml rostlinného oleje
- 420 g hladké mouky
- 200–350 g cukru (podle chuti)
- 12 g jedlé sody
- 3–4 vejce
- 8 g perníkového koření
- máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy
Domácí perníkové koření (volitelné)
- 4 lžičky skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého nového koření
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 hřebíček (rozdrcený nebo pomletý)
Postup
- Příprava dýně: Dýni nakrájejte na kostky, upečte dozlatova (25–30 minut při 190 °C), rozmixujte do hladka a nechte vychladnout.
- Těsto: V míse vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte olej, dýňové pyré a vodu. Mouku smíchejte s jedlou sodou a perníkovým kořením, postupně vmíchejte do tekuté směsi.
- Pečení: Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Těsto rovnoměrně nalijte do formy. Pečte při 170 °C 45–55 minut. Zkoušku proveďte špejlí.
- Dokončení: Po vychladnutí můžete pocukrovat nebo polít čokoládovou polevou.
Tip navíc: Bábovka chutná skvěle i druhý den – klidně ji připravte večer a ráno máte hotovou snídani.
Text a foto: Elizebet Art of Goodies
