Pěstování zeleniny už nemusí být jen doménou zemědělců, ale také datových analytiků, vývojářů a technických univerzit. V Ostravě již rok běží právě takováto spolupráce – v rámci projektu EDIH (European Digital Innovation Hub) spojuje Vysoká škola báňská – Technická univerzita Ostrava své digitální know-how s inovačním potenciálem společnosti MoraviaLab.
Výsledkem je pěstební systém, který umožňuje firmám a institucím pěstovat vlastní mikrozeleninu přímo na pracovišti – efektivně, udržitelně a s využitím chytrých technologií. Věda a byznys tu nerostou odděleně – ale společně.
Co je EDIH a proč je důležitý pro region
Projekt EDIH Ostrava (European Digital Innovation Hub) je evropská iniciativa zaměřená na podporu malých a středních firem v oblasti digitalizace a technologického růstu. V čele projektu stojí Vysoká škola báňská – Technická univerzita Ostrava, která propojuje akademickou expertizu s reálnými potřebami firem v regionu.
Spolupráce se společností MoraviaLab v rámci tohoto projektu ukázala, jak lze efektivně spojit výzkum a vývoj s konkrétními potřebami inovační firmy. Tým odborníků z VŠB-TUO pomáhal celý rok s návrhem senzorického systému, výběrem vhodné řídicí jednotky, zajištěním sběru a ukládání dat i s návrhem možností pro vzdálenou správu a monitoring. Výsledkem je technické řešení, které nejen zvyšuje efektivitu pěstování mikrozeleniny, ale zároveň připravuje půdu pro další rozvoj produktu a jeho certifikaci. Projekt tak názorně ukazuje, že digitální inovace nejsou jen teorií, ale mohou v praxi pomáhat firmám růst – a v tomto případě doslova.
„Na začátku projektu jsme s kolegy řešili hlavně to, jak přesně snímat podmínky v pěstebním systému – teplotu, vlhkost, světlo nebo kvalitu vody. Postupně jsme se ale dostali mnohem dál: ke vzdálené správě, vizualizaci a cloudovému řešení. To je přesně to, co má EDIH dělat, tedy ukázat, že i menší firmy mohou využívat technologie na úrovni průmyslu,“ říká Radim Hercík, odborný asistent pro oblast průmyslové automatizace a technologií digitalizace průmyslu z Fakulty elektrotechniky a informatiky VŠB-TUO.
🌱 Potravina budoucnosti: klíčky nebo microgreens?
Rozbor rozdílů mezi klíčky a microgreens, jejich zdravotní benefity a tipy pro domácí pěstování.
MoraviaLab a vývoj vertikálního systému na pěstování mikrozeleniny
Společnost MoraviaLab má jednoduchý, ale ambiciózní cíl – umožnit lidem pěstovat zdravé potraviny lokálně, efektivně a s minimálním dopadem na životní prostředí. Zaměřuje se na vývoj chytrých aeroponických systémů pro pěstování mikrozeleniny, které nacházejí uplatnění především ve firmách, školách a veřejných institucích.
Systém je navržen tak, aby byl automatizovaný, prostorově úsporný a vizuálně reprezentativní. Mikrozeleninu lze díky němu pěstovat přímo na pracovišti – bez půdy, s minimální spotřebou vody a bez potřeby zemědělských znalostí. Uživatel jen vloží pěstební médium s osivem a systém se postará o zbytek: řízení vlhkosti, teploty, světla i zavlažování probíhá automaticky. Vše je navíc napojeno na datový přehled, který poskytuje informace o spotřebě, růstu nebo případných problémech.
Zároveň ale nejde jen o technologii. Pěstování mikrozeleniny se v tomto podání stává nástrojem pro vzdělávání, motivaci i firemní kulturu. Ukazuje, že lokální soběstačnost nemusí být vzdálenou vizí, ale že může začít klidně v recepci kancelářské budovy. A právě spojení s technologiemi posouvá tento koncept ještě dál – do světa, kde se data a rostliny doplňují v překvapivě harmonické symbióze.
„Nechtěli jsme vyvíjet jen další pěstební technologii. Naším cílem bylo vytvořit systém, který bude nejen funkční a udržitelný, ale zároveň srozumitelný a inspirativní pro každého, kdo v něm bude pěstovat. Díky spolupráci s VŠB-TUO jsme mohli posunout náš nápad o několik úrovní dál – od základního zařízení k plně řízenému systému s digitálním srdcem,“ říká Zuzana Šitavancová z MoraviaLab, která za projektem stojí od samého začátku.
🥗 Revoluce ve firemním stravování: Vertikální aeroponické systémy na pěstování microgreens
Představení technologie od MoraviaLab, která umožňuje pěstovat čerstvou mikrozeleninu přímo na pracovišti.
Spolupráce s VŠB-TUO v rámci EDIH
Během roku spolupráce vznikl mezi MoraviaLab a odborníky z VŠB-TUO funkční tým, který propojil technické znalosti s reálnými potřebami vývoje produktu. Zástupci Fakulty elektrotechniky a informatiky se od počátku podíleli na návrhu senzoriky, řízení systému i budování digitálního rozhraní.
„Na podobných projektech je nejzajímavější to, že řešíme reálný produkt s jasnou vizí a praktickým dopadem. Nejde jen o technickou výzvu, ale o příležitost propojit naše znalosti s udržitelným řešením, které má smysl. Bavilo nás hledat cesty, jak celý systém zjednodušit, zautomatizovat a připravit na širší využití,“ říká Radek Byrtus z Fakulty elektrotechniky a informatiky VŠB-TUO, který měl spolupráci na starosti po technické stránce.
Společně byl vybrán vhodný typ řídicí jednotky, navrženo umístění a propojení senzorů a nastaveny základní algoritmy pro spínání osvětlení, regulaci teploty či sledování kvality vody. Paralelně s tím se řešilo i budoucí napojení na cloud a uživatelské rozhraní – tak, aby uživatelé měli přístup k informacím o růstu mikrozeleniny, spotřebě vody či nutnosti doplnění systému.
Tým univerzity navrhl i varianty řízení – od jednoduššího manuálního režimu až po plně automatizovaný systém s možností vzdálené správy. Právě tato modularita umožní MoraviaLabu přizpůsobit řešení různým typům zákazníků – od malých firem až po veřejné instituce.
🧑🌾 Komunitní pěstování zeleniny může pomoci zajistit potravinovou soběstačnost
Rozhovor s Natálií Šitavancovou z MoraviaLab o potenciálu vertikálního pěstování ve městech.
Mikrozelenina řízená daty
Výsledný pěstební systém od MoraviaLab, podpořený expertní spoluprací s VŠB-TUO, není jen elegantním kusem technologie. Je to nástroj, který firmám a institucím umožňuje začít s udržitelným pěstováním – jednoduše, bez odborného zázemí a s minimálními náklady na provoz.
Uživatelé systému mají díky implementovaným čidlům a řídicímu systému přehled o všem důležitém: spotřebě vody, teplotě, délce pěstebního cyklu nebo výkonu jednotlivých komponent. Systém dokáže včas upozornit na nedostatek vody nebo výkyvy teploty, čímž se výrazně snižuje riziko selhání celé úrody.
Součástí vývoje je také přehledné uživatelské rozhraní, kde si zákazníci mohou zobrazit klíčová data a statistiky – ať už pro vlastní přehled nebo jako podklad pro ESG reporty a interní cíle udržitelnosti. Firmy díky systému získávají konkrétní a měřitelné údaje o snížení uhlíkové stopy, úspoře vody či lokální produkci potravin, které mohou přímo využít při komunikaci svých environmentálních aktivit vůči investorům, zaměstnancům i veřejnosti.
„Firmy dnes často řeší, jak naplnit své závazky v oblasti ESG – a právě tady náš systém přináší konkrétní data. Nejen že mikrozelenina zlepší prostředí na pracovišti, ale zároveň ukáže, kolik vody firma ušetřila, kolik výživových hodnot vyprodukovala a jak si stojí z pohledu uhlíkové stopy. Udržitelnost tak konečně dostává měřitelnou podobu,“ vysvětluje Zuzana Šitavancová z MoraviaLab.
Z mikrozeleniny se tak stává nejen výživový doplněk, ale i datový nástroj pro odpovědné podnikání. A zároveň ukázka toho, že udržitelnost může být atraktivní, technologická – a hlavně praktická.
🍽️ Microgreens: malá, ale mocná ingredience hojně využívaná v Nha Cretcheu Café & Restaurant
Ukázka praktického využití mikrozeleniny v ostravské restauraci pod vedením šéfkuchaře Jamieho Santose.
Budoucnost je lokální a chytrá
Projekt MoraviaLab a VŠB-TUO ukazuje, že propojení inovací s praxí může mít velmi konkrétní výsledky – a také okamžité využití. Příkladem je ostravská restaurace Arrows, která systém začala testovat přímo ve svém provozu. Mikrozelenina tu neroste někde na farmě, ale přímo v prostorách restaurace – s minimálními nároky a maximální čerstvostí.
„Pro nás je to naprostá revoluce. Mikrozeleninu sklízíme pár minut před servisem a přesně víme, co jsme vypěstovali – bez chemie, bez obalu, bez dopravy. Zákazníci se na systém ptají, zajímá je to. A nás to baví, protože to dává smysl gastronomicky i lidsky,“ říká Tomáš Arnold, provozovatel restaurace Arrows.
Systém má do budoucna ambici stát se běžnou součástí firemních kuchyní, školních jídelen nebo recepcí moderních kanceláří. Vzdělává, inspiruje a zároveň přináší konkrétní výsledky – chuť, data i hodnoty. Právě v tom spočívá jeho síla.
Spolupráce v rámci EDIH tak nekončí jen u jednoho technického řešení. Otevírá prostor pro další inovace, které mohou vznikat přímo v regionu – ve spolupráci mezi univerzitami, firmami a těmi, kdo věří, že udržitelnost není jen slovo, ale cesta. A někdy klidně začíná u lístku brokolice.
Zdroj: MoraviaLab s.r.o.
